Wenn der Wein gärt

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Ein Beitrag geteilt von BioWeingut Mühlmichel Schlosshof (@weingut_muehlmichel_schlosshof)

Keller-Alltag - Tägliche Gärkontrolle 
Im Keller gären unsere Weine fleißig vor sich hin – und wir schauen jeden Tag nach, wie’s läuft.
Dazu messen wir das Mostgewicht, um zu sehen, ob die Gärkurve sauber verläuft.
Heute geht das digital mit einem Biegeschwinger – früher war das mit der Mostwaage richtig aufwendig und zeitintensiv.
Jeder Wein wird täglich kontrolliert, die Daten landen am Ende im PC – dort sehen wir genau, wie sich jede Gärung entwickelt. 📈
Sorgfalt, Technik und ein bisschen Bauchgefühl – so entstehen tolle Biologische PIWI-Weine